在这片被石灰岩和粘土覆盖的土地上，埃斯卡莱特酒庄（Domaine du Pas de l'Escalette）以其独特的地理位置和卓越的葡萄品种而闻名。位于法国朗格多克-鲁西永地区拉尔扎克高原的山坡上，这里是一片美丽的葡萄园，总面积为25英亩，海拔达到了350米。
这里是朱莉安·赛尔诺（Julien Zernott）和戴尔芬·卢梭（Delphine Rousseau）的家园，他们致力于将这一片土地上的每一株葡萄都发挥到极致。他们的手艺从没有受到机器替代，而是依靠人工耕作，每一次收获都是对自然最真诚的尊重。
埃斯卡莱特酒庄以其红酒而著称，其中黑歌海娜（Grenache Noir）占据了40%比例，是主导力量，其余则由黑佳丽酿（Carignan Noir）、神索（Cinsault）、西拉（Syrah）等其他优质品种共同构成。这些珍贵的果实，在经过精选、去梗后，被运往酿造厂进行精心加工。
在那里，葡萄汁通过圆锥形木桶发酵，然后分批进入水泥缸或橡木桶进行熟成。这整个过程中，没有任何化学物质干扰，只有时间和天然条件来塑造这些液体艺术作品。
埃斯卡莱特酒庄所处的地理环境简直就是一个大自然赋予的人类礼物：温和但充满挑战的大气、肥沃但又复杂的地壳，以及微妙变化中的季节。在这里，每一步操作都需要深刻理解这个生态系统，为我们的味蕾带来不可复制的一丝香气、一滴醇厚。
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