在法国南部的朗格多克-露喜龙地区，坐落着一片名为埃斯卡莱特酒庄（Domaine du Pas de l'Escalette）的葡萄园，这里是朱莉安·赛尔诺和戴尔芬·卢梭共同经营的产地。每年这家酒庄生产约60,000瓶葡萄酒，其中红葡萄占据主导地位，覆盖面积达22.2英亩。黑歌海娜（Grenache Noir）是这里最主要的品种，占比40%，其余则以黑佳丽酿（Carignan Noir）、神索（Cinsault）和西拉（Syrah）为主。
位于Poujols的小村庄内，这片宝贵土地呈现出独特的地貌风光，其土壤类型主要为石灰岩砾石，为那些生长在此地的葡萄树提供了理想的生长条件。这片25英亩的大型葡萄园被精心维护，每一步工作都由人手完成，从栽培到收获，再到装入篮筐送往酿造厂，每个过程都充满了爱与关注。
在高原喀斯特地形中，埃斯卡莱特酒庄依托于350米高山坡上，以其独有的自然环境——温和气候、丰富水分以及特殊的地质结构，如石灰岩等，为其出品增添了一份特别之处。这里的发酵过程采用传统木桶进行，而成熟期则分散在水泥缸和橡木桶中，让这些美味更深层次融合。
联系方式方面，您可以通过电话+33 4 67 961342或电子邮件eontaet@pasdelesealette.eom来与埃斯卡莱特酒庄取得联系。如果您有机会访问这个地方，不妨亲身体验那里的美好风景，也许还能品尝到那些令人难忘的佳酿。在这里，您将体验到真正田间至杯中的故事，以及对生命的一种热爱与尊重。
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