在法国勃艮第的夜丘产区，坐落着一座隐匿于葡萄林海中的酒庄——让-马克·米勒酒庄。它的主人，是一位对传统与创新有着深刻理解的酿酒人，让-马克·米勒（Jean-Marc Millot）。他在80年代初开始学习种植和酿造，并于1992年正式建立了这家家族酒庄。
让-马克·米勒酒庄最初占地6公顷，但随着时间的推移，通过继承和收购，他逐渐扩大了自己的葡萄园面积，现今总共8公顷，其中包括了众多知名的地级园，如依瑟索、伏旧等。在这里，每一寸土地都被精心打理，以确保每一株葡萄都能发挥出最佳风味。
让-马克·米勒坚持以黑皮诺为主体的品种选择，因为他相信这是一种最能展现勃艮第独特风味的红色葡萄。他的目标是创造出那些纯净迷人的勃艮第黑皮诺红酒，而实现这一点，他采取的是一种古老而又高效的人工方法。
从无机制设备到手工操作，从没有化学物质到自然有机，这一切都是为了追求那份真正属于地土之美。他不仅关注数量，更重视品质，每公顷平均产量低至2500升左右，却能够产生那么多令人惊叹的大师级佳酱。这种“低产量、高品质”的策略得到了许多专家的认可，被誉为未来勃艮第酿酒界的一颗明星。
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