我对乌骨鸡有所了解，它是中国最著名的药用珍禽之一，除了用于食用外，还有人将其饲养作为观赏。据说它的发源地在江西泰和武山北岩汪陂村，因此又被称为武山鸡。而人称竹丝鸡时，其特点包括紫冠、绿耳、白丝毛等，这些都构成了「十全」的形象。
至于乌鸡汤中是否需要放料酒，我认为可以适量加入一些料酒，因为它能起到去腥的作用。不过，如果你觉得乌鸡本身就不腥，可以不放料酒。除了料酒，还可以使用姜片和香葱等调味食材来增添风味。
如果你想制作一道美味的乌鸡炖汤，你需要准备以下原料：乌鸡、鲜人参（西洋参更佳）、红枣、枸杞子、桂圆、姜片以及少许黄酒。此外，还需要盐和白胡椒粉。下面是制作方法：
将乌鸡切成块状，洗净后绰水再捞起备用。
将所有原料放入炖盅内，再加入绍兴酒及热水，然后封上保鲜膜，并放在锅中蒸3小时后，再调味即可。如果选择煮，可以选用沙锅，将材料加好后放在火上烧开，然后小火煲四个小时，最后关火即可。
烹饪完毕后的乌鸡汤具有很高的营养价值。由于乌鸡同时也是药食同源的保健佳品，它能够提高生理机能，延缓衰老，同时强筋健骨，对防治骨质疏松症等有明显功效。而红枣则补脾养血，有安神作用，可祛斑健美，也有活血止痛润肠通便之效，让人容颜白嫩皮肤细滑皱纹减少。
综上所述，烹饪一顿健康美味的大餐并不困难，只要注意选择合适材料并恰当处理，即可享受到丰富营养带来的满足感。
标签：
红酒要闻
