味噌汤，作为一道面豉汤的代表性传统食品，在日本不仅是早餐的常客，也深受中国人的喜爱。每个家庭制作味噌汤时，都会有自己独特的方法和时间，这种差异化的做法，使得每家都能创造出不同的风味。在日常生活中，我们或多或少地需要应酬，但过量饮酒后，身体自然而然会感到不适。在这种情况下，你可能会想尝试你的最爱——味噌汤，它被认为能够帮助醒脑、解酒。
据日本企业专属教练及疗育食物专家的指示，味噌汤不仅营养价值丰富，而且在喝了酒之后来碗热腾腾的味噌汤，不仅可以解酒，还能加速大脑恢复清醒，让人迅速回到良好的状态。此外，味噌还具有很强的肠胃吸收功能，是聚餐最后一个环节的一款理想选择。
杉浦兰在其著作《这样吃，变有钱》中提到，味噌是一种由黄豆、米麴和食盐共同发酵制成的小块固体食品，其含有的营养素极为丰富，其中包括优良蛋白质、多种胺基酸以及铁、磷、钙、钾等微量元素和维生素E及B群，大豆异黄酮等，对健康非常有益。
值得注意的是，营养丰富的味噌汤除了分解酒精并具有解毒功能之外，它还能促进消化系统工作正常。其中一种名为「胆硷」的水溶性维生素，有助于防止酒精被当作脂肪囤积在肝脏中，从而起到了保护作用。此外，由于其活性的高消化酵素，可以帮助有效吸收食物中的营养，因此它也是完美结尾菜选项之一。
此外，如果前一天因为喝了太多酒而有些许不适，那么隔天早上尝试一碗含有促进排泄与排毒效果的味噌汤，将对身体产生积极影响，因为当我们处于排泄状态时，如果摄入这些具有特殊效用的食物，就可以更好地将体内多余毒素排出体外。
另外，由于制作过程中的大豆蛋白质水解成为胺基酸，这些小分子更容易被肠壁吸收，并且比直接食用大豆，更易被身体所利用。同时，还包含卵磷脂、大豆乳酸菌等益菌，对抑制肝脂肪囱积及调整内环境都有一定的作用，可有效帮助排除体内无害物质。这一切都让你了解了为什么许多人认为饮用热乎乎的大碗意大利面豉油（即面豉油）是解决各种问题的一个不可多得的手段。
