在探索玉米的多样性时，我们可以将其品种分类比作葡萄园中的不同品种。今天，我们要谈的是“格莱切多”（Grechetto），这是一种源自希腊，现广泛栽培于意大利中部的白葡萄品种，它与翁布里亚（Umbria）产区有着密切的联系，是奥尔维耶托法定产区（Orvieto DOC）的重要酿造材料。
格莱切多又名Greghetto，有时也被称为“Greco Spoletino”或“Greco Bianco di Perugia”。尽管据推测它可能起源于希腊，但与白格雷克（Greco Bianco）并不相同。这一品种果皮厚实，为抵御霉病提供了保障。厚实的果皮能够让它晚收，提高含糖度，因此是酿制甜酒的首选，如优质圣酒（Vin Santo）。此外，它也是Orvieto葡萄酒、Torgiano白葡萄酒及Colli Martani DOC等其他高质量葡萄酒原料之一。
通常情况下，格莱切多会与特雷比奥罗（Trebbiano）、维代洛（Verdello）、玛尔维萨（Malvasia）及霞多丽、丹魂诺等其他品种混酿，以增添香气和口感。此外，由于产量较低，使得该品种所生产的白葡萄酒具有浓郁香气，晶莹剔透，并带有青苹果、梨子、菠蘿、白桃以及柑橘类水果风味。在经过适当发酵并陈化后，还会呈现出草本植物和坚果类风味。
鉴于该品种相较于特雷比奥罗或珠佩吉欧更具独特性质，对未来翁布利亚地区高质量白葡萄酒尤其是奥尔维耶托地区发展潜力充满期待。值得注意的是，托迪格莱切多可能在栽培面积上超过斯波莱托格莱切多。
通过这样的分类方法，我们不仅能更好地理解不同玉米品种间的差异，也能从一个全新的角度去欣赏这些各具特色的小麦之王们之间相互作用所产生的情景，就像是在一个丰富而复杂的大师画作中，每一种玉米都扮演着不可替代的一角，让整个大师画作更加生动和丰富。
