伯爵庄园的比萨酒庄，拥有者让·弗朗索瓦·格尼，在圣埃美隆地区耕种，其产量达150,000瓶，每年收割42公顷红葡萄，其中梅洛占72%，品丽珠14%，赤霞珠12%，其余为马尔贝克、佳美娜。主要品种包括梅洛、品丽珠、赤霞珠和佳美娜，土壤类型是黏土与石灰岩。位于法国，地址在Lieu-dit Chateau de Pressac 33330 Saint-Etienne-de-Lisse，可以通过电话00 33 5 57 40 18 02或传真00 33 5 57 40 10 07联系，或通过邮箱contact@chateau-de-pressac.com发送邮件。
这片历史悠久的土地自中世纪时代便有了酒庄的痕迹，而今，它不仅以其古老而精致的建筑闻名于世，还因酿造出的高质量葡萄酒获得了“公园，花园和景观”系列最佳旅游银奖，并在次年赢得最佳旅游金奖。
1453年的卡斯蒂永战役就在这里落下帷幕，这场百年大战的结束被铭记于此至今。在这里，也有着丰富多彩的传统活动，以纪念那段历史。
1737至1747年间，由蒙特威尔侯爵引入一种来自Quercy的地位尊贵葡萄品种“Auxerrois”，并逐渐成为当地重要的一部分。而后，该葡萄被马尔贝克先生带到梅多克地区，被命名为马尔贝克（Malbec）。
1860年代，由于康斯坦家族出售，比萨酒庄经历了一系列改建与翻新。1997年，让-弗朗索瓦·昆宁购得该酒庄，并投入巨资维修古堡及整顿葡萄园，只十几年的时间，就将废弃半个世纪之久的葡萄园恢复成生产圣埃美隆特级红酒的地界。
位于山丘上的比萨酒庄，有着独特的地理优势——海拔高出多尔多涅河80米以上，使得山坡区域水分流失迅速，而山顶平原则是石灰土质，不易积水。此外，因特殊地势，即使春季霜冻也不易影响植物生长，因此适合种植各种高贵果树中的梅洛等三大波尔多红色品种，以及其他如佳美娜等异国情调之物。
在酿造过程中，比萨 酒庄优先选择典型品种，再根据不同风土进行精细调整。在低温浸渍提取颜色与果香之后，开始发酵；喷淋汁液以及冲洗果皮交替操作每年度都不同；接近3到4周后进行醇味浸泡，以延长单宁酸提取时间，最终呈现出饱满且略带烟草气息的口感，以及各式各样的风味，如赤霞珠口感饱满香醇、佳美娜略带胡椒辛辣等。
