导读 作为土壤科学和葡萄栽培学博士，我是 Terra Spase 的创始人，该公司是一家葡萄园规划公司，帮助如 Caymus 和 Robert Mondavi 等数十家酿酒厂找到了最好的葡萄种植地。我还帮助宇航局绘制天气和葡萄酒土壤模式，并拥有多项农业专利。在我的葡萄园中——位于纳帕的圣赫勒拿，我布满了各种天气和土壤监测器。通过在世界各地工作，我发现纳帕地区的独特气候和土壤是选择这里作为我的葡萄酒之所以特别的原因。在成熟季节，每天有 20 天早晨雾气和下午 80-90 华氏度阳光，没有湿度，这有助于抵御疾病并提高风味与糖分，从而使酿酒师能够几乎在最佳状态下采摘。从气候角度来看，纳帕很特别。

那麼，你为什么选择纳帕的圣赫勒拿作为你的葡萄酒产区？因为它的地球和泥土。这是一个成熟高峰期，在这个时候，有20个早晨霜露，每天都有80-90华氏温度的阳光，没有湿度，这可以防止疾病，也能防止灰霉病，这些问题其他地方经常面临。你收获时不太会遇到雨水，也不会遇到寒冷的天空。果实一直在不断呼唤，增加风味与糖分，因此酿造者几乎可以在最佳状态下采摘前提是环境良好。

从地球上看，那么，我们知道这是一个关键因素，但请解释一下为什么泥土如此重要？你有你的地球、泥土、砧木以及品种。那就是四个变量。当我们将这些元素结合起来，就像数学中的排列组合一样，有很多可能性。但是，最终，是泥土决定了你可以使用哪些砧木。如果你从一开始就选择了适合的地球，你就拥有更多控制。你可以以许多不同的方式玩弄这些组合。这就是为什么这些果实真的那么独特。在那里，我们使用大量传感技术，以此利用信息，让我们不同于众。这是一个世界上许多地方无法购买到的优势。

那么，这项技术是否会影响纳帕地区所生产的红酒价格呢？因为纳帕地区生产的是高质量红酒，而人们更倾向于保持这一质量水平，并认识到灌溉对于实现这一点至关重要。由于存在多样化的地球及选择，所以人们为什么对赤霞珠如此集中？

过去，在中部地区，还包括黑皮诺、霞多丽、雷司令以及琼瑶浆等品种。但随着时间推移，对某些区域过热而难以种植这类品种的人们意识到了这一点。随着时间流逝，这些品种逐渐消失，使得赤霞珠成为该区域主要产品。

老旧果园能否生产出更佳红酒吗？

答案并不一定。一件非常清楚的事实表明，不超过10年的果园通常表现较好。此外，加州应该如何处理水资源的问题呢？

水现在是目前最紧迫的问题，即便是在考虑到全球变暖之前，因为全球变暖可能需要15年时间才能解决问题。而今，一直以来都是理想时期，因此很难急切地开始播植完全新且未知市场需求的一系列新品种。这一切都建立在不可预见性的模型基础之上，它们无法准确预测未来何时发生变化，以及它们将如何发展。我必须等待并观察情况进一步发展。此外，酿造厂是否应立即计划应对全球变暖现象呢？

我认为过去三年已经非常理想，所以不容易急于行动去试图引入全新的未被证明市场需求的一系列新品種。不过，要做出长远计划总是一定要准备好的。而要做出这样的计划也许还需要一些额外时间来研究未来可能出现的情况以及它们对我们的影响大小。