导读 作为土壤科学和葡萄栽培学博士，Skinner 是 Terra Spase 的创始人，该公司是一家葡萄园规划公司，帮助 Caymus 和 Robert Mondavi 等数十家酿酒厂找到了最好的葡萄种植地。他帮助宇航局绘制天气和葡萄酒土壤模式，并拥有多项农业专利。他的葡萄园里布满了一系列天气和土壤监测器。

你在世界各地工作过。你为什么选择纳帕的圣赫勒拿作为你的葡萄酒? 土壤和气候。在成熟的高峰期，您将有 20 天的早晨雾气，每天下午有 80-90 华氏度的阳光，没有湿度——这有助于抵御疾病和灰霉病以及人们在其他地区经常与之抗争的东西世界。收获时很少下雨，没有寒冷的天气。葡萄一直在不停地咕咕叫，增加风味和糖分，因此酿酒师几乎可以在最佳状态下采摘，前提是葡萄园状况良好。

从气候的角度来看，纳帕很特别。毫无疑问。那帕的土壤呢? 世界上有 12 到 15 个土目，我们在纳帕 AVA 有 6 个这样的目。这是一件非常好的事情，并不常见。我们都知道这是一个关键因素，但请解释一下为什么污垢如此重要? 你有气候、土壤、砧木和品种。那是四个变量。那么，在数学上，这是潜在排列的四到四次方。好多啊。

土壤最终决定了您可以使用哪种砧木。因此，合适的土壤从一开始就可以提供更多的控制。你可以用许多不同的方式来玩这些组合。这就是为什么这些葡萄酒真的很独特。在纳帕，我们使用了大量传感技术，为此使用了大量信息，这让我们与众不同。而且，在很多地方买不到这样先进的人工智能技术，所以价格可能会因为我们的优势而略微提高。但即便如此，因为对质量至关重要，而且大家认识到养育这种质量需要付出巨大努力，所以他们愿意支付额外费用以确保产品能持续保持高标准。

所以，你认为ナパ对于赤霞珠特别吗？过去，在中部，有黑皮诺、霞多丽、雷司令还有琼瑶浆，然后人们意识到某些区域太热而无法种植这些品种。当这一点被理解后，那些不适宜红色产区的地块逐渐消失，而红色变得成为这个地区生产环境中的主流品类之一。

老旧但仍然健康的小果树能生产出更好的果实吗？不是必需的一件事，一点也清楚：小于10年的新造园通常没什么问题。大部分情况下，只要管理得当，它们会迅速恢复并继续生长得非常棒，就像它们刚刚建立起来一样。不过，还有一件事情比所有其他事情都更加紧迫，那就是水资源的问题，因为现在水已经成为加利福尼亚面临的一个严重挑战，即使是在全球变暖之前也是如此。而全球变暖带来的变化还远未完全展现出来，我们可能还有15年时间去应对它。但即便未来几年看起来顺畅，也不能忽视我们所处时代不可预测性强烈的事物发生变化，以及未来如何处理它们的情况。这意味着必须准备充分并保持警觉，以应对随时可能出现的问题。如果做好了准备，当真正需要行动的时候，可以立即采取措施而不是措手不及。如果能够做到这一点，我们将能够保护我们的土地，从而确保我们的孩子子孙后代也有机会享受这里美丽的地方如同我们一般。