在法国波尔多右岸圣埃美隆产区，欧颂酒庄以其独特的历史和品质享誉全球。该酒庄不仅是波尔多八大名庄之一，更是目前唯一一个与白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）齐名的第一级别A级别葡萄酒生产商。欧颂酒庄的名字来源于罗马时期诗人奥索尼乌斯（Ausonius），据说他曾在当地开辟葡萄园，并且是一位葡萄酒爱好者。
随着时间的推移，欧颂酒庄经历了许多变化，最著名的是1974年杜宝•夏隆（Dubois-Challon）的去世后，由他的夫人海雅（Helyett）和伍迪埃兄妹共同管理。在这段时间里，海雅聘请了一位年轻的酿酒师帕斯卡•德贝克（Pascal Decbeck），并进行了改革，使得欧颂再次成为圣埃美隆区最顶尖的葡萄酒制造商。但由于经营权的问题，这对夫妇之间产生了深刻分歧，他们甚至不再相互交流。
1996年法院裁定伍迪埃兄妹拥有全权经营权，但此前海雅已经出售一半股份给了富有的买家弗朗索瓦•皮诺（Francois Pinault）。然而，根据法国法律，当事人有优先购买权，因此伍迪埃兄妹在1997年购买了剩余50%股份，从而成为了现在所有者的阿兰•沃蒂耶（Alain Vauthier）。
尽管规模较小，只有7公顷的地产，但欧颂凭借其高质量和稀缺性，在市场上占有一席之地。这里种植品丽珠和梅洛两种主要葡萄品种，其中品丽珠占比55%，梅洛占45%。每年的收获都经过严格挑选，以确保只有成熟至极的果实被采摘，这使得他们酿造出的红色佳肴具有浓郁、丰富的情感表达。
对于那些追求耐心陈酿的人来说，欧颂提供了一些令人惊叹但又需要耐心等待结果的大师作品。这类珍品可以长达50年甚至更久才能完全展现出它真正的风味，而这正是它值得人们期待的地方——就像帕克先生所言，如果没有耐心，那么尝试一瓶 欧 颂 也是无意义的事情！
