在遥远的古代，汉武帝时期便开始提倡葡萄与葡萄酒的种植和酿造。据史书记载，汉武帝不仅亲自下令在离宫别馆中种植葡萄，还大力推广葡萄酒文化，使得这两项事业得到了空前的发展。在那段辉煌时期，中国人的生活水平逐渐提高，他们对美味佳肴和精美饮品产生了浓厚兴趣。
魏文帝曹丕，更是对葡萄酒有着特殊的喜爱，他认为这种酒“甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，善醉而易醒”，体现了一种审美上的独到见解。随着时间的推移，这种文化传统被延续并发扬光大，在魏晋南北朝时期，我国葡萄酒业取得了显著成就。
唐朝，被誉为“盛世”之称，那里的太宗李世民尤其钟情于葡萄酒。他通过灭高昌后获得了马奶葡萄，并学习了其 酿造工艺，最终亲自参与到葡萄酒的生产过程中，为此他还专门建立了一些国家级的酿造设施。唐代的人们非常喜欢品尝这些优质的红色液体，它们常作为宴席上的佳肴，也成为人们社交活动中的必备物品。
长安城内外，都有许多商贩经营着以葡萄为主料制作的小型酒店，这些地方成为了文人墨客聚集的地方，有时候他们会举行诗歌竞技大会，或是在这里进行深入交流。在这个时代，不仅普通百姓享受到了优质红酒，而且还有蒸馏制成的一类新型烈性饮料，其口感清新、香气扑鼻，与后来的白兰地相呼应。
元朝初年，由于受到欧洲文化影响，一些统治者开始更加重视与西方国家之间的联系，对于各种进口商品包括香料、纺织品等都表现出极大的兴趣。当意大利旅行家马可波罗访问中国，他惊叹于太原地区产出的高质量红酒，即使在今天，这个历史悠久的地方依然保留着数百年的古老树木，是当今世界上最珍贵的地标之一。
尽管如此，在封建社会长达数千年的历史里，由于闭关自守和农业经济占据主导地位，我国未能充分利用丰富资源来发展这一产业，而是更侧重粮食生产，以满足基本需求。这导致我国一直以粮食为主要原料制成黄干白两类烈性白酒和黄色的低度啤乳汁（即黄焖）成了我国传统饮用习惯。而欧洲式子使用欧洲产的大量花青素含量较低且抗病性的植物育苗技术来提升抗病性，但东部地区因雨热同季限制也无法有效生存并繁殖，因此虽然曾经一度流行过但后来迅速衰退。此外由于经济、文化东移以及西部落后的原因也造成了区域差异加剧，从而进一步阻碍了这种类型产品扩散及普及。
