保罗·皮洛特酒庄，位于法国勃艮第的伯恩丘，是一家历史悠久且备受关注的知名酒庄。自19世纪后半叶以来，皮洛特家族就致力于葡萄种植和橡木桶制造，但直到让-巴普蒂斯特·皮洛特在二战后决定专注于葡萄酒行业，才正式成立了这家酒庄。
随着时间的推移，亨利与阿方斯共同继承了父亲的事业，而在1968年，亨利将衣钵传给即将步入成年的儿子保罗。保罗凭借其青春活力和毅力，不仅扩大了公司规模，还收购了如凯乐瑞园（Caillerets）和大卢索园（Grandes Ruchottes）等著名葡萄园。
20世纪90年代，当时任酿造师蒂里的姐姐克里斯泰勒加入家庭企业，他们一起协助管理日常事务。在蒂里的领导下，这家酒庄继续保持其卓越的地位，他以对品质极度追求的态度，在不牺牲风味的情况下精简新橡木桶使用比例，让不同葡萄园的风土特色得以展现。
今天，保罗·皮洛特酒庄以其多个一级葡萄园而闻名，其中包括夏山-蒙哈村内最为出色的罗曼尼一级园（La Romanee）和巴塔-蒙哈榭园（Batard-Montrachet）。这些葡萄园产出的红色霞多丽白葡萄酒因其矿物质风味、美妙平衡以及持久回味而受到好评。
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