我喜欢葡萄酒的多样性，尤其是不同年份之间的差异。在我的职业生涯早期，我有幸听闻卢瓦尔河Savennières地区著名葡萄园La Coulée de Serrant种植者的Nicolas Joly，他将葡萄酒比作时间胶囊。每一瓶都蕴含了那个特定时刻的气息——当你打开它，你仿佛回到了那个时刻，那个地方和那群人所经历的一切。温度、降雨或其他影响年份风格的因素在其中被封存，等待着你的品尝。
尽管很多人会用“好”或“坏”来描述某些年份，但我更倾向于探讨它们之间的差异，让每个人根据自己的喜好做出选择。有些年份面临极端挑战，如干旱、冰雹或水灾，这迫使种植者调整他们的策略，为那个特别瞬间创造出独一无二的佳酿。而美妙就在这种变化中。
一个看似平凡甚至不如众多大师认为那样伟大的年份，也许并不复杂或者持久，但这也是一种独特之美。我喜欢观察并理解每个年的动态，每个年的魅力就在于此。这可能与你的口味相符，也可能不符合，但体验那些藏于瓶中的时光，对我而言，无论如何都是宝贵的一刻。
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