导读：探索博尔盖里葡萄酒的独特魅力，咸粘土为上新世驱动葡萄酒革命。
当开车前往酿酒厂时，我们总是计划提前几个小时到达。无论我们去过多少次一个地方，周围的景观总能透露一些新的和令人心酸的事情。每年两周后，我都会去托斯卡纳的博尔盖里旅行，这里是超级托斯卡纳葡萄酒的故乡。1972年，来自Tenuta San Guido的第一瓶正式Sassicaia被发布到市场上，从1968年的第一个批次开始，它永远改变了意大利葡萄酒的地图。
这种“新”葡萄酒在全球范围内引起了巨大关注——例如，在1978年伦敦的一次品尝会上，被评为世界最佳赤霞珠。在展开盲品标签时，当获胜者Sassicaia被发现只是一款Vino da Tavola（佐餐酒）时，记者们一定感到了一丝内疚，他们在任何一次生长或著名纳帕谷产出的葡萄酒之前，将一款没有名字、不受认可的葡萄wine评为金牌!
超级托斯卡纳之所以存在，是因为它打破了传统规则。这类葡萄采用现代方法制作，如国际品种选择、精选酵母、温控发酵以及使用225升桶装和inox大桶等；然后以高溢价释放。这得益于巴黎审判——即所谓“巴黎审判”，在那里萨西卡亚(Sassicaia)完成赤霞珠(Cabernet)生产之前两年发生，并且在那之后，以其完美无瑕地战胜波尔多最著名产区而闻名。
几年后，“罗伯特·帕克100分Graal”(Sassicaia是1985年的第一个批次)推动几乎所有其他地区追赶这一趋势，而托斯卡纳是最早踏足这一潮流中的地区之一。不久之后，一些有弹性的“老派学生”开始回归更传统工艺，如使用更大的橡木桶、大型土着品种和自然酵母。此举获得评论家和爱好者的欢迎，因为这是对30多年的现代化进程的一个回应，也是一个对国际风格更加纯粹表达方式的声音。
无论您是新手还是老手，这都说明了意大利如何通过创新而不是模仿来保持领先地位。许多酿造商模仿Tenuta San Guido，其中最成功的是邻近Ornellaia，由Marchese Ludovico Antinori仅在1981年设计、建造并完善。此刻，您可以体验这些经典作品，以及那些试图重新定义自己同时也提供一种全新的体验的创新之作。而正如历史所证明，每一次革新都是为了让我们的味蕾得到更新，让我们能够继续享受到每一口佳肴带来的惊喜。
