慈善家杰夫和劳里乌本计划在地球日开设一家名为Little Saint的餐厅，合作伙伴包括著名的厨师Kyle Connaughton和Katina Connaughton，他们是Wine Spectator大奖得主SingleThread Farms的共同所有者。Little Saint由Connaughtons的管理公司Vertice Hospitality Management运营，Jenny Hess担任餐厅总监，Akeel Shah担任总经理，Alex Sarovich担任葡萄酒总监。菜单完全以植物为基础，由来自小圣徒农场、SingleThread农场以及其他当地生产商食材制成，以强调餐厅如何帮助维持健康生态系统。Sarovich负责300个标签列表，与无肉菜单紧密结合，并专注于环保实践，每款葡萄酒至少可持续种植。此外，小圣徒将举办品酒会、客座厨师来访、书籍签名和现场音乐表演，与非营利组织圣约瑟夫艺术基金会一起支持可持续农业。空间设计元素由当地艺术家和工匠创作，反映了当地社区与游客分享这一特别之处。
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