我记得不久前，有一个来自黑龙江的客户，他在那边已经经历了零下二十几度的严寒。他想要从我们这里订购几箱葡萄酒，但我建议他等到春天温度升温之后再进行运输。因为如果现在直接发货，葡萄酒在路上有可能结冰，这样就白费了。
众所周知，葡萄酒是一种比较娇贵的物品，它需要在特定的环境中长期贮存。理想的存放温度应该保持在10℃至15℃之间，5℃为最低限度，而20℃则是最高限度。高温和低温都对葡萄酒造成破坏。
高温对葡萄酒来说是一个巨大的威胁，因为它会导致葡萄酒熟化。这意味着分子结构变得异常活跃，并且很快就会被氧化。一瓶好葡萄wine最重要的是其风味、口感和香气。但是高温就像是在煮沸一样，使得这些特性荡然无存，同时也影响了色泽和平衡感。
同样的，低温也是对葡萄wine伤害极大的因素。当气温降到0℃时，虽然没有形成冰，但室内外大幅差异会导致缩塞。而当气温降至零下6℃以下，就可能出现沉淀问题，从而影响口感。如果气温进一步降至零下30°C左右，还可能出现爆塞现象。此外，即便不是爆塞，只要受到低温处理，一旦解冻后，其风味也会大打折扣，尤其对于红色葡萄wine来说，更是个致命打击。
那么，在冬季如何储藏白色 葡萄 wine 呢？理论上白色 葡 萨 依 的 贮 存 温 度 比 红 色 更 低 一 点点，即7-10摄氏度。在这种条件下，即使是北方地区冬天，也可以算作适宜的储藏温度。不过，如果你家里没有专门设计用于储藏液体饮料的地方，那么确保它们远离暖通系统并避免阳光直射是非常重要的一步。如果你住在南方，那么将它们放在不受日常活动干扰的地方，比如床底或柜子的角落，是一个好的选择；而北方居民则应尽量将它们放在离暖通设备较远、安静且不会因热量散发而影响到的位置，如冰箱内部短暂存放。
