在法国勃艮第夜丘产区,隐匿于村庄的静谧中,有一处名为敖丹酒庄(Domaine Charles Audoin)的秘密花园。它如同一个家族的守护神,传承着五代人的酿酒智慧与激情。在这里,一位名叫查尔斯·敖丹(Charles Audoin)的葡萄种植能手和他的妻子玛丽-弗朗索瓦(Marie-Françoise),这对夫妇以1972年作为起点,开始了他们精心挑选和打理风土绝佳的葡萄田的旅程。
敖丹酒庄位于马沙内(Marsannay)村,这片土地即将迎来其身份认定的曙光。然而,在那个未知而充满期待的年代里,查尔斯已经预见到了未来,并且在那儿埋下了他家族事业的根基。如今,他儿子的西里尔(Cyril)接管了酒庄,将这一传统推向新的高度。他是一位热情、开朗、富有活力的青年,同时也继承了父辈严谨认真的酿酒精神。
敖丹酒庄占地约14公顷,是马沙内村中心的一片绿洲。这片广袤的地球母亲拥有一些最优质的地壳——黏质石灰岩,它们滋养着黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)等葡萄品种。在这里,每一粒黑皮诺都像是被时间抚摸过的小巧艺术品,而每一朵霞多丽则是大自然赐予的一份美妙礼物。
当春天来临时,大地回复生机,那些树枝上挂满了成熟果实。当秋天降临时,果实随着季节缓缓成熟,最终落入敖丹家的怀抱。在那里,它们经历了一场低温浸泡,然后被转移到小橡木桶中进行发酵。一切似乎都是为了让那些无声的情感通过香气流淌出去,让每一次呼吸都带有一丝醉人的芬芳。
最后,当冬天悄然降临时,只剩下少数特别珍贵的葡萄存留下来。这时候,大师级别的大师们会从这些选择中的极致完美之作中提炼出那最终要呈现给世间的人类尊享——罗沙门葡萄酒(Au Champ Salomon)。这款限量释放仅有的1200瓶,每一次尝试,都仿佛是在聆听岁月诉说故事的一段章节。而在每个细微变化背后,是无数辛勤汗水和不懈追求所铸就的一个传奇故事。