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北京庄园敖丹酒庄的静谧守护者

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敖丹酒庄:勃艮第夜丘产区的葡萄酒守护者

在法国勃艮第夜丘产区,隐匿于村落之中,有一座名为敖丹酒庄(Domaine Charles Audoin)的秘密花园。这座家族式的精品酒庄自1972年由查尔斯·敖丹与玛丽-弗朗索瓦夫妇创立,是该地区葡萄酒文化的一颗璀璨明珠。

敖丹酒庄坐落于马沙内(Marsannay)村,这里风土秀美,气候适宜,是品尝黑皮诺和霞多丽等葡萄品种的绝佳地点。家族成员们通过精心挑选和打理这些风土绝佳的葡萄田,确保每一瓶出炉的葡萄酒都能体现出这一片土地独特的情趣。

西里尔是目前掌舵人,他继承了父亲对酿造艺术无比热爱,同时也深刻理解了如何将传统与创新完美融合。在这里,每一个细节都被精心考量,从低温浸皮到发酵,再到熟化,每一步都是为了让最终产品达到最佳状态。

敖丹酒庄以其优质白、红两款系列著称,其中包括单一葡萄园产的地标级别产品,如罗沙门(Au Champ Salomon)。这款限量释放仅1200瓶,其复杂而悠长的余味,让它成为许多专家和爱好者的梦想之一。

不论是走进这座隐藏在山坡上的古老工厂,或是在晚秋时分,在金黄色的果实间漫步,都能感受到敖丹家族对这个地方深厚的情感,以及他们致力于保护这一片土地历史与自然遗产。每一次品尝,一次穿越时间的小旅行,让我们沉醉于这份难以言喻却又令人向往的生活方式。

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