在法国勃艮第的伯恩丘产区，阿罗克斯-科尔登村有一片梦幻般的庄园——莫里斯183;沙皮伊酒庄。这个家族经营的精品酒庄，其历史可以追溯到19世纪中叶。当时，一位名叫皮诶尔·帕夫洛的葡萄种植户，在这里拥有1公顷的葡萄园，并与父亲合作扩大了他的产地。随着时间的推移，这个小小的地块逐渐成长为一个家族产业。
二战之后，当时的酒庄主人路易斯·沙皮伊开始重新翻种，换上了健康而强壮的心树木，使得这片土地再次绽放生机。在1985年，莫里斯·沙皮伊接过了家庭传承中的钥匙，他和妻子安妮·玛丽共同将这片土地打造成了今天我们见证的一番景象。
莫里斯183;沙皮伊酒庄坐落于12公顷的大型葡萄园之中，其中7个葡萄园散布在阿罗克斯-科尔登以及周边村镇之间。这片肥沃的地球不仅因为其红色的石质土和泥灰土而闻名，更因其独特的地理位置和微妙气候条件，使得这里成为品质优良葡萄酒产生的地方。
为了确保每一颗果实都能得到最好的呵护，采摘工作依旧是人手完成，而压榨则采用先进技术，以减少对美味果汁的损失。熟化过程也充满创新，每一批产品都根据不同的标准进行精心挑选新橡木桶比例，以及适当熟化时间，最终呈现出各具特色、丰富风味的人间佳酿。
至今，莫里斯183;沙皮伊已经向市场发布8款不同系列及级别的手工酿造葡萄酒，其中包括3款来自世界知名特级园区、1款一级园区以及4款代表本地区风情的小众村庄级别产品。黑皮诺、霞多丽及阿里高特等品种，是他们创作出的艺术篇章中的重要组成部分，为那些追求品质与故事背后的饮客带来无限惊喜。
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