葡萄酒是一种以新鲜葡萄果实或其汁液为原料，经过完全或部分发酵而成的醇厚饮品。它的制作过程复杂多变，可以分为几个主要类别，其中最为人熟知的是平静葡萄酒和气泡葡萄酒。
平静葡萄酒是指在20摄氏度时，不会产生二次自然发酵的葡萄酒，这一类型包括了红色和白色的两大类：其中，红色葡萄酒是在采摘后将整粒的果皮一起压榨出汁进行酿造，其深沉之颜色源自于这层紫黑色的果皮。通常情况下，红色的佳酿是由丰富香气、细腻口感的红色和紫色品种所制成。而白色葡萄酒则仅使用清澈透明的汁液，而不含有任何果皮成分，它们往往由洁白如雪或者浅绿调点缀而来。这些通常被称作“常见”或“一般”的葡萄酒正是这一类别下的产品。
气泡葡萄wine则采用了一种特殊的手法，即二次发酵工艺，在瓶内完成最后的一小段时间发酵，使得其具有独特的地道气泡与令人回味无穷的轻盈口感。这一类型中，最著名的是法国生产的一款高端佳酿——香槟。在法律上，只有那些按照传统方法在法国香槟产区内精心培育并精心制作出来的这种天然气体充满了美妙风味的人才可以正式冠以这个名字；其他地区生产同样风味诱人的起泡佳肴虽然也能提供相同级别享受，但只能被称作普通但同样迷人的起泡波斯利（即非香槟）。
此外，还有一种蒸馏式 葡莱姆，那么就要提及一种特别高档且极具个性化的小确幸——干邑XO。通过先用蒸馏技术提炼出纯粹之至、晶莹剔透之质，再配以优质古老陈年藏室中的橱柜宝藏，一经混合，就形成了那令人惊叹又神秘莫测的大师级作品，每一次品尝都仿佛触摸到了历史与艺术之间微妙交织的情感线索。
标签：
红酒要闻
