在法国南部的朗格多克-露喜龙产区，莱托里酒庄（Domaine de la Rectorie）以其独特风味和精心管理的葡萄园而闻名。酒庄由蒂埃里·帕斯与他的儿子让·伊曼纽尔共同经营，他们是当地一个家族企业的第三代成员。这片土地曾经见证了家族历史的沧桑变迁，从1894年蒂埃里的曾祖母特蕾斯购买橡木桶至今，这些桶依然保存着当时的收据。
二战期间，特蕾丝为了保护家庭产业，将葡萄送到合作酿酒厂进行酿造。在1984年，她孙子的努力下，莱托里酒庄重新开始了它作为一家独立酿酒厂的地位。今天，这座古老而又充满活力的酒庄，以其对传统方法坚守不渝、同时又不断探索创新之处而受到赞誉。
位于滨海巴尼于尔（Banyuls-sur-Mer）的三块葡萄园，每一块都有自己独特的地理环境和微气候条件。从海边山坡上向内陆延伸，每个位置都种植不同的品种，如佳丽酿（Carignan）、歌海娜（Grenache）和西拉（Syrah）。这些不同的小型区域保证了每一批葡萄品质均衡，并为最终产品带来了丰富多彩的风味层次。
由于长期积累的一致性管理方式，以及对这片土地深厚的情感投入，莱托里酒庄成功地创造出了一系列受欢迎且备受尊敬的红色加强葡萄酒。每公顷约6,000至8,000株树龄50年的高质量葡萄树，为每公顷产量中的2,500升提供了必要条件。此外，该地区所生产的大部分果实也是同一年份同时收获，并被用于制作各种口味各异、香气浓郁的甜美白色和红色加强葡萄酒。
随着时间流逝，尽管技术进步，但帕斯家族始终坚持使用传统手法进行他们工作，而不是仅仅依赖现代化设备。这使得他们能够确保所有产品都保持原汤汤土腴特色，同时还能适应市场变化，不断推出新颖、令人垂涎欲滴的人口众多饮品选择。在这片充满热情与生命力的土地上，你可以体验到真正意味着“生态农业”精神：自然循环，与大自然共舞，而非试图征服它。一旦你踏入这个世界，那么即便是在遥远的地方，你也会记住这一刻——那是一段关于家庭、文化和地球之间无言交流的一瞬间。
