在法国南部的朗格多克-露喜龙产区，存在一家名为莱托里酒庄（Domaine de la Rectorie）的葡萄酒生产企业。该酒庄由蒂埃里·帕斯和他的儿子让·伊曼纽尔·帕斯共同经营，他们致力于创造出独具特色的红葡萄酒。他们的酿造秘诀源自于长期积累的知识和对当地风土条件的深刻理解。
莱托里酒庄所在地——滨海巴尼于尔，是露喜龙产区最南端的一个城市，这里的特殊气候赋予了葡萄酒独特而丰富的风味。从1904年起，由蒂埃里的曾祖母特蕾斯创建，至今仍然保存着她购买橡木桶时留下的收据。这段历史不仅体现了家族传承，也证明了这片土地上的葡萄园一直都是酿造高质量葡萄酒的地方。
三块位于山坡上的葡萄园，不同的地理位置和海拔高度，以及种植品种的多样性，为每一批新鲜果实提供了不同的生长环境。在这些微妙变化中，每一株50岁左右的老树都在等待着最佳收获时机。每公顷约有6,000到8,000株 葡萄树，为了确保它们得到充分呵护。
年度产量接近100,000瓶，其中佳丽酿（Carignan）占10%，歌海娜（Grenache）占80%，西拉（Syrah）占10%。这种比例精心搭配，让莱托里酒庄能以其独有的风格展示露喜龙地区各类优质果实。此外，尽管两次世界大战期间曾经面临困难，但直到1984年，莱托里才重新开始其作为一个独立酿造者的事业，并继续延续至今。
通过巧妙结合不同单宁度、酸度以及各种天然香气元素，这家家族企业成功地将其珍贵资产转化成令人垂涎欲滴、满足所有口味需求的大师级别红葡萄酒。在这样的背景下，不难看出为什么莱托里被誉为是一家创新的传统手法与现代技术相结合的大师级别农场，以此来呈现他们那些令人印象深刻并且具有强烈个性的美食品种之一。
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