在探索葡萄酒的奥秘时，我们不禁怀疑它是否真的能为我们带来益处。Zoe健康研究的幕后推手和多部畅销书作者，包括《生命之粮：健康饮食的新科学》，最近在一档播客中提到，适量饮用不同品种的葡萄酒有助于增进肠道微生物多样性，这对整体健康产生积极影响，减少患病风险，如肥胖、糖尿病以及某些癌症。然而，不同的声音提出警告：“虽然一些研究显示可能对心血管与肠道有好处，”营养学家Thalia Pelligrini说，“但证据表明，如果你还没有喝过葡萄酒，你就不应该开始，因为潜在风险远大于收益。而且，即使你已经喝了，也要注意适量。”
那么，我们如何确保所享受到的益处最大化，而损害最小化？Pelligrini指出：“一切都取决于数量和质量。”她强调，最好的方式是选择高质量、以自然方式生产的葡萄酒，而不是那些使用大量化学干预的大规模生产产品。“如果您选择了一款有机或生物动力红酒，那么这是一种相对安全的选择。”
尽管如此，有人会问，当我们谈论葡萄酒带来的好处时，我们为什么忽略其潜在缺点，比如它可能杀死肠道中的有益细菌，以及增加胃酸分泌，从而降低食物消化吸收效率。
Pelligrini解释说：“葡萄酒并非唯一含多酚来源，其含量远低于其他食物，如可可粉、黑接骨木浆果或香料。”因此，她建议将饮用各种红色葡萄酒视为一种多样性的组成部分，就像从不同的水果或蔬菜中获得益处一样。
最后，除了尝试不同类型的红色葡萄酒外，还有什么可以帮助我们最大限度地利用其潜能？Pelligrini建议“去当地商店寻找那些避免使用合成化学品的大型农场产出的品种”。此外，她提醒人们“同时进餐”，因为摄入液体时吃东西可以抵消血糖水平升高所造成的一些负面影响。
总结来说，我们并不需要完全放弃我们的爱好，但通过更深入地了解其中包含的事实，可以更智慧地享受这一美妙之举。
