在探索葡萄酒的神奇效用与健康双刃剑时，专家们提醒我们：真正的益处并不总是在我们想象中的那样简单。Zoe健康研究的幕后推手和畅销书作者声称，尝试各种葡萄酒可以改善肠道微生物多样性，从而带来积极连锁反应，预防多种疾病。然而，他们也警告说，即使是有益于心血管健康和肠道的证据，也不足以支持将其视为养生之药。
营养学家Thalia Pelligrini指出：“喝红酒可能对你有好处，但这不意味着你应该开始饮酒。如果你还没有喝过，那么风险大于收益。而且，如果你已经喝了，就要注意量。” Kim Pearson补充说：“一切都与数量和质量有关，与食品行业一样。你不能简单地把几加仑的Whispering Angel称作一种健康饮品。”
对于选择高质量、无化学物质添加的大型生产葡萄酒，我们需要了解它比小规模生产者更缺乏营养成分。此外，即使选择了有机或生物动力红酒，在短期内，它仍然会损害睡眠、能量水平，并在长期内增加患心血管疾病、神经退行性疾病和某些癌症类型的风险。
政府建议每周饮用少于14个单位（约1.5瓶13.5%葡萄酒），并且推荐将其分散在三天以上。但即便如此，大部分人可能正在消费劣质葡萄酒，这样的产品无法提供任何实际好处。
Pelligrini认为：“人们想要相信葡萄酒对他们有好处，因为背后是一个庞大的产业推广积极因素。确实，有一些化合物，如多酚，可以对肠道微生物多样性产生积极影响。” 但她同时指出，“虽然白藜芦醇被誉为英雄，但为了获得治疗作用所需水平，你需要服用补充剂，而不是只靠喝红wine。”
最终，无论是否含有多酚或其他潜在利益，葡萄酒都不会给我们提供任何我们别处找不到的事物。当考虑到组胺引起过敏反应以及亚硫酸盐可能导致不良反应时，更重要的是寻找如何从中最大限度地获益，同时减少潜在负面效果。Spector建议尝试不同品种，以从不同产区和方法中受益，而Pearson则建议去当地商店寻找使用较少合成化学品的小生产商。在享受时，也应注意时间，比如晚上不要过度饮用，以免影响睡眠质量。这一切都是关于边际收益——通过微小调整，我们可以从口味中获得更多好处，并减少坏事发生。
