在探索葡萄酒的健康益处时，专家们提出了一个令人振奋的观点：尝试各种不同品种的葡萄酒可能有助于改善肠道微生物多样性，从而对几乎所有健康领域产生积极连锁反应，减少肥胖症、2型糖尿病和某些癌症的风险。然而，不同的声音指出，即使有好处，过量饮用或不适量饮用也会带来负面影响。营养学家Kim Pearson强调，“一切都取决于数量和质量”，并且“最终结果仍然是葡萄酒，但它的营养成分不会与生长在优质土壤中的葡萄藤制成的一样的”。
对于选择有机或无污染红酒，这是否意味着可以安全地饮用更多？Pearson表示：“没有针对葡萄酒特定建议，没有研究表明葡萄酒对身体影响不同于其他任何形式的酒精。”因此，无论是短期还是长期，对身体都可能产生负面作用。
政府已经推荐了每周14个单位以下的饮酒量，并建议将其分散在三天以上。但问题是，我们中许多人可能正在喝下劣质的葡萄酒，而这不能为我们带来真正益处。那么，是什么让我们相信了这一点？
Pelligrini认为，“人们希望相信”由于含有一种名为多酚化合物的小剂量营养素，这种化合物可促进肠道多样性，并具有抗氧化和抗炎特性。她还提到白藜芦醇是一种特别受关注的人类保护因子，它被广泛研究，因为它似乎能帮助改善心脏健康、免疫系统以及糖尿病管理。
但佩利格里尼补充说：“尽管这些都是好消息，但如果没有考虑到我们的肠道中的益菌被杀死，以及胃酸增加，使得从食物中获取营养更难，我们就忽略了重要的事实。”
除了听从Tim Spector关于尝试各种红色品种以外，还有什么方法可以最大限度地提高我们从此类品质控制下的红色产品获得？Pelligrini提出寻找当地商店支持生产者使用较少化学品的手法。此外，她建议晚餐时喝起玻璃杯，以抵消血糖水平受到影响之事。Spector甚至进一步细致分析时间的问题，他指出深夜饮料虽然可能导致早睡，但却破坏睡眠质量，因此应该将其作为开胃菜和晚餐初期推广，而不是像他那样最后与奶酪一起享用并过度使用。
总之，在追求那些看似神奇产出的“自然疗愈”的同时，我们需要保持批判性的思维，同时尊重科学证据。这一旅程并不简单，它要求我们重新审视自己对食品及生活方式所持态度，并理解何为真实且可持续良好的生活方式。在这个过程中，也许我们能够发现自己的需求比想象中更加基础——如吃新鲜水果蔬菜以及适量摄入高质量蛋白质——这些都是确保体内健康状况稳定的关键要素。而对于那些渴望通过特殊食物或者饮料获得额外增值的人来说，他们或许需要重新评估他们的心理需求与实际需求之间关系。在这个复杂而又丰富的情境下，每个人都应根据自身情况做出正确决定，以实现最佳生活状态。
