气泡酒是一种含有二氧化碳的葡萄酒，形成气泡的方法是通过瓶内自然发酵或在大型储酒缸中进行。这种酒通常呈白色或粉红色，但也有以特定品种如意大利布拉凯托和澳大利亚西拉酿造的红色气泡酒。它根据糖分含量被分类为干、甜等级。
气泡酒可以分为天然、绝干、干、中干和甜五个等级。天然类型含糖量低于12克/升，而绝干则介于12.1-20克/升之间。剩下的三种类别依次为含糖量21-35克/升（干）、36-50克/升（半甜）以及高于50.1克/升（甜）。
气泡酒通常作为开胃菜肴，可与多种食物搭配。但需要注意的是，与醋一起饮用会使口腔感觉平淡，建议改用柠檬酸调味。如果选择奶酪，则应避免搭配辛辣奶酪，以保持最佳口感。
在家庭聚会或非正式场合饮用时，可以按照以下步骤操作：首先将温度调至6-8度，这样能更好地释放香氛；使用香槟杯或者浅碟型杯；准备餐巾和冰桶；小心开瓶，以防喷出；确保餐巾紧密包裹瓶口，并轻轻拔出木塞。在倒入杯中的过程中，要注意不要过多，因为不需要醒酒时间，最好是在倒之前即刻享用。
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