元宵，作为中国传统节令食品，以糯米为主体，包裹着各种馅料，如甜的芝麻、红豆、花生等，咸的则有鲜肉等。北方人习惯在农历正月十五的元宵节和新年时食用，这不仅是一种美食，更是人们对未来生活美好愿望的一种寄托。元宵还有多个名字，如面茧、粉果、元宝、汤饼和圆不落角等。与普通汤圆不同的是，它们在制作过程中加入了酒酿，使得它们成为了一种特殊而独特的替代品。
对于那些对普通汤圆没有特别喜爱的人来说，酒酿汤圆无疑是一个绝佳的选择。在以下四个做法中，你可以找到适合自己的方法来准备这道令人垂涎三尺的美食。
第一步：将3碗水煮开，然后加入酒酿，让其再次沸腾后，再放入汤圆。待它浮起并且糖融化后，即可关火享用，可以根据个人口味添加桂花酱增加风味。
第二步：首先，将糯米泡4小时，然后蒸25分钟至颗粒状。此外，将甜酒曲压碎并拌入糯米饭中，并密封发酵30小时左右。在此期间保持温度23度左右。一旦完成，就可以开始制作：
第三步：将温水和面团揉合10分钟直至松弛，然后取适量糯米面团捏成条形，再揪成小球状下锅内煮。
第四步：将芋头、紫薯和红薯蒸熟后去皮压成蓉，并加入木薯淀粉及马铃薯淀粉揉搓出面团备用，每种面团取一小块揉成长条切段再揉圆。此外，将芋头、大半锅水一起倒入锅内加热至开沸时下芋头汤圆及其他类型的小丸子，用勺轻推防止粘底；煮3-4分钟后倒入酒酿配上枸杞子及白糖再煮一分钟即可盛出享用。
最后一步，为增添更多香气，只需在锅内加清水烧开后加入酒酿，让其滚动；然后放入已准备好的汤圆让其浮起并完全烹饪；接着以蜜红豆充盈其中，再加上淀粉使其翻滚；最后根据个人口味调整白糖浓度便可关火服务于桌上。这道菜肴中的酒精含量极低，对孕妇适量进食同样安全，而且还能提供养颜补血以及促进消化作用。
