我知道蒟蒻是一种来自天南星科魔芋属的植物，它是多年生宿根性块茎草本植物。它最初产自日本、印度、斯里兰卡和马来半岛，但在中国西南地区也有悠久的栽培历史，早在古代就被列为药材之一。除了这些地方之外，蒟蒻还分布在越南、喜马拉雅山脉至泰国以及中国的甘肃、宁夏到江南各省和陕西等地，近年来尤其是在四川、云南和贵州一带大量生产。
啤酒鸭有许多种类，有橙汁味道的，有川味的，还有土豆啤酒鸭等等很多之外，还有一种非常出名的，就是今天我们要介绍的一种魔芋啤酒鸭。
魔芋啤酒鸭
材料：
鸭肉半斤
魔芋半斤
啪酒一罐
郫县豆瓣
葱
姜
蒜
花椒
香料等
做法：
将鸭肉切成块状，将魔芋切成条状，将块状姜拍打开裂口，再将葱扎成一把。
用水煮开后去除血丝并洗净，然后再用同样的方法煮开魔芋。
烧热菜籽油，然后倒入鸭肉、花椒及姜，用油炸过鸭肉直至表面泛黄。
炸好的鸭肉放入郫县豆瓣翻炒，再加入葱及香料翻炒均匀。
然后放入魔芋翻炒，并倒入啤酒，让它快火煮约1分钟后加入葱段。
最后以小火慢炖至少10分钟以上，在中间需要不停地翻炖，以确保食物烹饪均匀。
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