在这风和日丽的自然环境中，人们围坐在饭桌旁，手中的葡萄酒仿佛能激发热情似火的人们的讨论。有时候，服务员会被叫来拿出醒酒器，这个工具似乎是解开葡萰酒之谜的钥匙。那么，我们真的需要这样做吗？让我们一起探索这个问题。
首先，我们要了解醒酒器，它只有一两个功能：一个是滗除沉淀物，另一个是促使酒体更快地苏醒。在陈年过程中，一些优质葡萄酒会形成结晶体或沉淀，这些沉淀物包括了石灰质等，对口感产生影响，就像海参粥里如果没有清洗干净，那么咯牙的感觉也是不愉快的一种体验。这些通常表明该葡萄酒经过了正规酿造工艺，并且有足够长时间储存，因此才会逐渐出现沉渣。而那些混合勾兑的葡萄酒或者普通餐饮用的，不太可能出现这样的情况。
醒酒器设计成小口颈长底大，是为了让沉渣在底部待着，而倒出的时不会跑到杯子里。同时，因为香气可以通过瓶颈散发，所以设计得较为细长，以保留更多香气而不是早早散失。此外，如果是一般餐饮用的新鲜葡萄酒，由于它们并未进行过长期陈年，所以并不需要任何特殊处理，即使再用醒 酒器，也可能导致味道变差。
然而，对于一些高品质、还未完全成熟但潜力巨大的红色葡萄 wine，比如设拉子（Syrah）或赤霞珠（Cabernet Sauvignon），它们确实需要通过适当的陈年才能展现出最佳口感。如果直接饮用，这些单宁含量较高、酸度也较强，使得口感显得很青涩和粗糙，因此需要通过与空气接触来柔化单宁，让口感变得更加圆润和柔滑。
最后，有人提出了一个比喻：新生的羊肉喝新来的老白干就是最好的状态；过多久置就像吃老羊肉一样难以咬下；刚好成年的肥羊则最美味，就像某款特定的老白干，在恰当的时候打开喝才是最佳享受。这意味着，并非所有葡萄都需要经过醒醇，每一瓶都应该根据自身特性判断是否需使用Wake-up方法。但总来说，不同类型、不同年代及不同的保存条件都会影响到他们是否真正“睡眠”并且如何“梦游”。
