茅台酒：从汉代酿造到世界名酒的传说
在遥远的汉代，茅台酒的酿造就已经开始了。到了清代中期，这种酒已经有了一定的规模，每年可以生产170吨，成为中国古代酿酒史上的罕见之举。解放前，有三家主要制作茅台酒的地方，他们所产出的分别被称为“华茅”、“王茅”和“赖茅”。1915年的巴拿马万国博览会上，“华茅”获得了金奖，从此，茅台酒名声大噪。
解放后，国家对这个品牌进行了重视和扶持。经过多年的发展，在1987年，年度产量达到了1700吨，不仅满足国内市场，还出口到世界各地多个国家。
作为中国的“国酒”，它以色泽清澈、透明、香气浓郁闻名遐迩，被誉为是中国酱香型白酒中的典范。其工艺独特，上等小麦制曲，每年重阳节投料，并利用特有的气候、优质水源和适宜土壤，以及高温制曲、高温发酵、高温接 酒等一系列独门秘方，再经过长时间陈醋形成最终风味。
每一个生产周期需要至少五年的时间，从原料进厂到成品出厂。在整个过程中需经历九次蒸馏（馏）、八次发酵和七次取液。而高温制曲、高温发酵、高温接液不仅影响了中国白酒工艺，也推动了行业变革。长期储存则是塑造风格的一个关键因素之一，是白 酒行业中独具一格。
精妙绝伦的勾兑技术理论由该企业率先提出，对于白 酒行业作出了重大贡献。此外，该产品还拥有三个典型体——酱香、窖底及醇甜——对于中国白 酒香型划分与浓 香型 白 酒发展具有划时代意义。而GB18356-2001《贵州 茂谷 茶叶》既是国家标准也是国际标准，在全国范围内没有其他相似产品可比拟。
由于其独特的地理环境，使得这款产品无法异地复制，在全国范围内也是一绝无仅有的存在。此外，它还获得了绿色食品认证与有机食品认证，并被确定为原产地域保护产品，是唯一集此三者于一身的大品牌。这篇文章详细介绍了从历史开始至今的一切，让读者能够深入了解这款世间难求的美好佳肴。
