导读 小气候几乎就像一个亚 AVA，Erica Stancliff 谈到这些大气条件在葡萄栽培区 (AVA) 中的作用时说。Stancliff是加利福尼亚索诺玛山Trombetta Family Wines和Pfendler Vineyards的酿酒师，同时也是Petaluma Gap Winegrowers Alliance 的，他将小气候定义为“与周边地区具有独特气候差异的一小部分地区”。 小气候可能只影响几英亩，也可能跨越几平方英里。 影响小气候的环境因素包括与水体的接近程度、土壤类型、地理特征、海拔和海拔，以及温度和湿度。即使在一个葡萄园内，所有这些特征也会有所不同。

这不仅是酿酒师关于成熟度的收获决定的重要考虑因素，而且这也是使一些小型酿酒区和葡萄园如此独特的原因，“斯坦克利夫说。

马特·迪斯，酿酒师剑柄在圣巴巴拉，加利福尼亚州，有小气候如何影响他的AVA内各地区深刻理解。他说，最大的决定因素是与海洋距离。在索诺玛县附近，葡萄园会感受到寒冷的海洋空气和雾气回流。

在两个AVAs中，这个区域的一系列山丘、山谷、高原使得每个地方的小氣候更加微妙，而所有这些都决定了它是否暴露于海洋或免受其影响。这意味着雾线之上，一些葡萄园更长时间暴露于阳光下，其白天温度更高，但由于较高的地势，它们经历了更剧烈的地面变化。

这些细节决定了某些品种何处生长最好。“我们喜欢称之为‘冷藏阳光’的地方非常适合种植黑比诺、霞多丽和西拉，”迪斯说。“而巴拉德峡谷 [AVA] ...... [有] 温暖日子以及夜晚显著低温。”

再往东，在靠近快乐峡谷的地方，植物必须面对极端昼夜变化，这对于广泛种植但保持酸度的是波尔多品种很有帮助。

“我甚至没有考虑过洛斯阿拉莫斯[and] 斯塔玛丽亚[and] 斯塔玛丽亚长凳，”迪斯补充道，对于更多位于圣巴巴拉县AVAs中的众多子产区，每个产区都有自己独特环境条件进行评论。Stancliff 与索诺玛县几个 葡萄园合作，那里的黑比诺是一种被广泛种植最广泛之一。此外，将整个AVAs分解成特殊环境条件的一个案例研究——“一些区域，比如俄罗斯河，由于成熟速度比沿岸相邻区域快，因此导致不同的风味特点和单宁成熟度。”她解释道，“而Petaluma Gap，由于生长季节很长，你会看到成熟单宁结构发展以及新鲜酸度、新色彩水果风味相匹配。”

风在 Petaluma Gap AVA 中起着至关重要作用，该地区以沿海山脉缝隙命名，该缝隙汇集凉爽的大陆风并将其引入内陆。“它定义了我们的微调,” Stancliff 说：“形成浆果表皮厚层。” 更厚表皮产生更多颜色、单宁及风味浓密性，以此呈现在所制出的葡萄酒中。而对于我们做的事情," 迪丝提醒," 对待那些与生命相关数千瞬间至关重要 —— 风雨热情根部深度当然还有人工干预." "土地由数千这样的瞬间驱动."