全球变暖的趋势正在逐渐改变酿酒葡萄产区的地理分布，澳大利亚国立大学和阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，如果这种情况持续下去，最为寒冷的产区将迎来新的春天。Anderson表示，全球变暖正不断扩大对酿酒葡萄在经济上的依赖于纬度和海拔高度，因此越来越多的新地区开始崭露头角，如过去二十年中出现的新西兰中奥塔哥地区以及澳大利亚塔斯马尼亚半岛，以及最近英国南部。此外，“这些地区最温暖部分仍能生长葡萄，但风格可能会朝向更温暖气候倾斜。”
凉爽的气候对于保存葡萄酸度至关重要，它提供了一个较慢的成熟过程，让葡萄有更多时间发展复杂口味。由于温度较低，糖分生成也相应减少，而与此同时，酒精含量也显著降低，这与来自温暖气候区域酿造出的葡萄酒形成鲜明对比。在未来的十年里，不同程度地受到全球变暖影响，我们或许能够看到不同产区现有的风格发生变化，这无疑会重塑当前许多酿酒商所面临的问题及未来机遇。
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