在葡萄酒的世界里，产量一直是一个引人深思的话题。人们普遍认为，单产较低会提高葡萄酒的品质，但这并不意味着现代农业技术和研究已经证明了这一点。在季节短或疾病压力高的地区，建议低产，但确定合适的产量水平涉及到多种因素，如地点、品种以及文化习俗。
大多数葡萄种植者现在接受“藤本平衡”的概念，这涉及考虑这些因素。但是，对于批评家和消费者来说，通常还是更倾向于低价。过度降低产量不仅可能导致农业可持续性下降，还可能增加葡萄和葡萄酒的成本，这对行业成员和消费者都不是好事。
加州大学戴维斯分校植物生理学教授兼Mark A Matthews博士总结说：“最一致的观察结果是，如果您垂下足够多的果实，它们就会晚些成熟；如果降低产量，它们会提前成熟（糖分积累）。” 这个简单观察与所有后续内容紧密相连。
要测量一个葡萄园每英亩或公顷生产多少吨、千克或百升水果，可以参考两处相同大小但不同密度的人工林例子。一片每英亩三吨，每英亩1000棵树，而另一片每英亩同样三吨，每英亩4000棵树。这意味着第一片地上每株藤上有更多果实而第二片地上则少得多。因为从几百到5000以上不同的间距给出关于密度注释，比如每英亩1700棵树间距为5x5。
一个地方能生产多少作物取决于年份特征以及土壤持水能力、气候、树木大小以及遗传潜力。此外，在干燥地区进行灌溉使得更多土地可以用来种植，同时保持更大的单个藤本潜力。而且在没有灌溃的情况下，即使是在雨季充沛的地方，由于资源限制也会限制单个藤本上的数量过多。如果你的周围很拥挤，你就无法获得太阳光，而且你还会形成阴影，从而抑制未来一年的一次收获。
尽管我们以单位为基准来衡量集体产品，但要理解这个含义，我们必须记住，每根藤本都有其固有的最大限额，以至于它可以在收获季结束时成熟。
