导读 小气候几乎就像一个亚 AVA，Erica Stancliff 谈到这些大气条件在葡萄栽培区 (AVA) 中的作用时说。Stancliff是加利福尼亚索诺玛山Trombetta Family Wines和Pfendler Vineyards的酿酒师，同时也是Petaluma Gap Winegrowers Alliance 的，他将小气候定义为“与周边地区具有独特气候差异的一小部分地区”。 小气候可能只影响几英亩，也可能跨越几平方英里。 影响小气候的环境因素包括与水体的接近程度、土壤类型、地理特征、海拔和海拔，以及温度和湿度。即使在一个葡萄园内，所有这些特征也会有所不同。

这不仅是酿酒师关于成熟度的收获决定的重要考虑因素，而且这也是使一些小型酿酒区和葡萄园如此独特的原因，“斯坦克利夫说。

马特·迪斯，酿酒师剑柄在圣巴巴拉，加利福尼亚州，有深刻理解了如何影响他的AVA内各地区的小气候。就像在索诺玛县一样，迪斯说最大的决定因素是与海洋距离。在这个AVAs中，最大的决定因素就是距离。

附近的葡萄园会感受到寒冷空调带来的凉爽空调带来的凉爽风，并且雾霭沉积谷底，从而创造出凉爽的小气氛。而上面的葡萄园暴露于阳光下时间更长，但由于高原高度，白天温度更高但夜间变化剧烈。这一切都决定了某些品种何处生长最好。

"我们喜欢称之为'冷藏阳光'的事物", 迪斯提到。“它非常适合种植黑比诺、霞多丽以及西拉。” 巴拉德峡谷 [AVA] ...... [有] 温暖日子和寒冷得多夜晚，而石灰岩土壤上夹杂着沙子和粘土，那里的西拉及波尔多品种生长得最好。”

再往东，就靠近快乐峡谷，在那里面临极端昼夜变化，这对广泛种植的大量波尔多品种保持酸性至关重要。“我甚至没有考虑洛斯阿拉莫斯”，迪斯补充道，“而且还有Sta. Maria[and] Sta. Maria平台。”

Stancliff 与几个索诺玛县合作，这里的黑比诺是最广泛种植的一类。但葡萄是一场关于如何将更广泛AVAs分解为具体环境条件的情况研究。在某些区域，比如俄罗斯河流域，黑皮诺成熟速度会比沿海区域稍微快一点，因此产生不同的风味特色和单宁成熟度。在 Petaluma Gap，由于季节很长，你看到的是成熟单宁、大结构发展，与新鲜酸度深色水果相吻合。

同时，在 Petaluma Gap AVA 中，还有一股强大的风起着关键作用，该区域以其穿过沿海山脉形成缝隙命名，将来自远方凉爽空调带来的新鲜空调汇聚到内陆。“它定义了我们的微妙，”Stancliff 说：“对应生涯上的反应是在浆果表皮形成更厚。”较厚表皮导致所生产出的红酒含有更多颜色、单宁以及风味浓度。此外，对我们做的事情至关重要，要记住，一切都是由数千个生命相关瞬间定义——从风吹过叶片到根部伸展，从人工干预到自然过程；土地由无数这样的瞬间驱动。

因此，小 气象是一个复杂而神秘的地理现象，它通过改变农民们管理他们田地的手法来塑造美味佳肴，为那些寻求特殊口感的人提供无限可能性。