随着全球变暖持续对地球造成深远影响，一些葡萄酒生产者开始探索碳封存这一自然的解决方案。简单来说，碳封存就是将大气中的温室气体转移到土壤中，从而减少对环境的破坏。让我们一起了解这三家酿酒企业是如何利用碳封存来保护我们的地球母亲免受高温侵袭。
蒙特斯葡萄园——智利
“如果所有农业土地都能通过覆盖作物和再生农业技术增加其有机质量1.6%，二氧化碳水平就会回到工业革命前的水平，”蒙特斯葡萄园的农艺经理罗德里戈·巴里亚表示。他负责监督位于智利各地约1,729英亩葡萄园的一切活动。成立于1987年的蒙特斯葡萄园一直是可持续发展早期倡导者，每年都会进行可持续性审计，以评估业务、环境和社会方面的改进情况。巴里亚引入了碳封存作为减少公司排放的工具。他在智利中部阿帕塔谷的一个酿酒厂种植覆盖作物，如豆类和三叶草，并使用细菌助长根部吸收氮。这不仅减少了施肥需求，还避免了通常在施肥过程中释放的大量碳。此外，这种覆盖作物还促进了土壤结构，形成了一定的毛细血管供葡萄藤生长。在蒙特斯母猪隔行与本地作物交替种植，建立起独有的共生关系，使得不同植物之间可以互相补充资源。受到这些成果的鼓舞，蒙特斯加入了西班牙 Associación Viticultura Regenerativa，这是世界上第一个实施这种做法的酒庄，该组织致力于推广全球范围内再生农业实践，包括碳封存。“加入这个协会，我们就能够站在该领域任何新发展前沿，”巴里亚说，“我们希望成为智利再生农业领导者的标杆。”为了实现这一目标，他们需要在国际舞台上展示自己的标准。
特伦葡萄园——俄勒冈州阿普尔盖特谷
“我经常在关于土壤健康更广泛讨论时思考到 碳封存,” 特伦葡萄园农艺总监加雷特·隆格说，他拥有加州大学戴维斯分校硕士学位。在他的指导下，Troon Vineyard 成为一家 Demeter Biodynamic认证及Regenerative Organic Certified™️ 的酿酒厂与葡萄园。他们采用“五项原则”来维护土壤健康：堆肥、避免干扰、保持活根生物群落、最大限度提高多样性以及整合牲畜管理。这五个原则源自30年经验丰富的地球科学家Ray Archuleta教授。在应用这些原则时，加热被证明是不可或缺的一部分。“一次性添加堆肥几乎可以产生指数级效应，”隆格解释道。“我们将其视为向不同的微生物接种，它们从本质上帮助在地下积累CO2 作为植物伙伴，在添加堆肥至覆蓋作物间。”
