随着全球变暖持续对地球造成深远影响，一些葡萄酒生产商将碳封存视为一种缓解措施。简而言之，碳封存通过吸收土壤中的有机物质来减少大气中的温室气体排放，从而帮助抵御高温。让我们探索三个酿酒厂是如何利用碳封存来保护地球的。
蒙特斯酒庄——智利
"如果所有农业土地都能通过覆盖作物和再生农业技术增加1.6%的有机物质水平，那么二氧化碳水平将会回到工业化前水平，”Montes Winery 的农业经理 Rodrigo Barría 表示。他负责监督智利各地约1,729英亩葡萄园的可持续发展工作。蒙特斯酒庄自1987年成立以来一直致力于可持续性发展，每年进行环境、社会和业务改善审计。此外，他还引入了碳封存作为减少排放的工具。在位于空加瓜谷阿帕塔庄园的一家酿酒厂，Barría种植豆类和三叶草等覆盖作物，并使用细菌促进根部捕获大气氮，同时减少对肥料需求。这不仅节省了资源，还避免了施肥过程中产生的大量二氧化碳。此外，这种植物与微生物之间建立共生的做法，使得不同的覆盖作物能够互相交换材料。受到这些成果的鼓舞，Montes加入了西班牙 Associación Viticultura Regenerativa，这是智利第一家采用这种方法的葡萄园。
特伦葡萄园——俄勒冈州阿普尔盖特谷
"我经常在关于土壤健康更广泛讨论中思考如何运用碳封存，”Troon Vineyard 的农业总监 Garett Long 表示。他拥有加州大学戴维斯分校土壤学硕士学位，在Troon Vineyard推行“五项原则”：堆肥、避免干扰、保持活根生长、多样性最大限度提升以及整合牲畜。在实施这些原则时，Long 强调了 碳封存至关重要的地位。“一次性添加堆肥几乎可以产生指数级效应，”他说，“我们把它看作是向不同土壤微生物提供接种，让真菌和细菌帮助在土壤中积累碳，而它们又是植物不可或缺的伙伴。”
虽然每个酿酒厂都有自己的方法，但他们共同目标都是通过提高土地质量来降低温室气体排放，为我们的星球带来正面变化。如果更多的人像蒙特斯和特伦这样的酿酒厂一样采取行动，我们就可能更加接近实现一个更绿色、更可持续的地球未来。
