随着全球变暖持续对地球造成深远影响，葡萄酒业开始认识到碳封存的重要性。简单来说，碳封存就是将碳从大气中吸收下来，将其固定在土壤中，从而减少有害的温室气体排放。我们来探索三家酿酒厂是如何利用这项技术帮助地球抵御高温。
蒙特斯酒庄——智利
"如果全球所有农业土地通过覆盖作物和再生农业技术增加 1.6% 的有机物质水平，那么二氧化碳的水平就会回到工业化前一样，”蒙特斯酒庄的农业经理 Rodrigo Barría 表示。他负责监督智利各地约 1,729 英亩葡萄园，这家成立于 1987 年、致力于可持续发展的早期采用者每年进行可持续性审计，以衡量业务、环境和社会方面改善情况。Barría 引入了碳封存作为减少酒厂排放的一个工具。例如，在位于智利中部空加瓜谷阿帕塔庄园，他为豆类和三叶草等覆盖作物种植细菌。这不仅增强根部对氮捕获，还减少了对肥料需求。“通常在施肥过程中会释放出碳；这是我们不会‘扔’到大气中的 碳，”Barría 说。“通过使用这种细菌，我们既不需要施肥，也不会产生通常在施肥过程中产生的碳。”此外，这些覆盖作物形成毛细血管供葡萄藤生长，并与微生物建立共生关系，使它们能够交换材料。受此结果鼓舞，Montes 加入了西班牙 Associación Viticultura Regenerativa，这是智利第一家这样做的酒庄，该协会在全球推广再生农业实践，包括碳封存。“加入这一组织，我们将站在该领域任何新发展之先锋，”Barría 说。“我们希望成为智利再生农业领导者，为此，我们需要站在国际舞台上，以最高标准开发事物。”
特伦葡萄园——俄勒冈州阿普尔盖特谷
“我经常思考关于土壤健康更广泛讨论中的方式来看待碳封存，”Troon Vineyard 农业总监 Garett Long 说，他拥有加州大学戴维斯分校土壤和生物地球化学硕士学位。在应用“五项原则”时，即堆肥、避免土壤干扰、保持活根增长最大限度提高多样性以及整合牲畜，Long 认为“一次性添加堆料几乎可以产生指数效应。”他解释说：“我们把它视为不同微生物接种真菌和细菌，它们本质上帮助在土壤中积累并作为植物伙伴，从添加堆料到覆盖作物。”
