随着全球变暖持续对地球造成深远影响，一些葡萄酒生产商视碳封存作为一种有效的缓解措施。简单来说，碳封存通过将碳吸收到土壤中而非大气中，以减少有害温室气体的排放。我们将探讨三家酿酒厂是如何利用这一技术来帮助地球抵御高温的。蒙特斯酒庄——智利“如果全球所有农业土地通过覆盖作物和再生农业技术增加 1.6% 的有机物质，二氧化碳水平就会回归到工业化前的水平”，Montes Winery 的农业经理 Rodrigo Barría 表示。这位温文尔雅、笑容灿烂的人负责监督智利各地约 1,729 英亩葡萄园中的蒙特斯酒庄，这家公司自 1987 年成立以来一直致力于可持续发展，每年进行可持续性审计以衡量其在业务、环境和社会方面的改善情况。Barría 引入了碳封存作为减少酒厂排放的一种工具。他在位于智利中部空加瓜谷阿帕塔庄园的一个酿酒厂使用细菌覆盖作物，如豆类和三叶草。此举不仅增强根部对氮素捕获，还减少了对化学肥料的需求。“施用肥料时通常会释放出大量的碳，但这是一种不会‘泵’进大气中的碳。”他说。“利用这些细菌，我们既不需要施肥，也不会产生施肥过程中产生的大量 碳。”此外，这种覆盖作物还能促进葡萄藤根系深入土壤，使之形成毛细血管供葡萄生长。此外，蒙特斯母猪隔行植被与本地作物交替栽培，与不同微生物建立共生关系，从而互换材料。在看到成效后，Montes 加入了西班牙 Associación Viticultura Regenerativa，该组织致力于推广全世界范围内再生农业实践，包括碳封存。“加入该组织意味着我们将站在该领域任何新发展前沿，”Barría 说，“我们的目标是成为智利再生农业领袖，为此，我们需要在国际舞台上以最高标准展现。”特伦葡萄园——俄勒冈州阿普尔盖特谷“我经常在更广泛关于土壤健康的话题上思考如何应用carbon sequestration，”Troon Vineyard 农业总监 Garett Long 表示，他拥有加州大学戴维斯分校土壤学硕士学位。在他的指导下，Troon Vineyard 以Demeter Biodynamic认证和Regenerative Organic Certified™️ 标准运营，是一家位于俄勒冈州阿普尔盖特谷的地标性酿酒企业。他采用“五项原则”：堆肥、避免干扰、保持活根系统、提高多样性并整合牲畜（这些原则源自 Ray Archuleta 土壤科学家的教导）。当应用这些原则时，carbon sequestration 成为了不可或缺的一部分。“一次性的堆肥添加几乎可以产生指数级效果，”Long 解释道，“我们把它看做向不同土壤微生物注射疫苗。不仅真菌和细菌从根本上帮助累积CO2，而它们也是植物伙伴，从添加堆肥到覆盖作物。”
