我所在的卡斯蒂利亚-拉曼恰自治区是西班牙乃至全球最大的葡萄酒产区，覆盖了阿尔巴塞特省、雷阿尔塞特省、昆卡省和托雷多省。这里的气候极端，夏季酷热冬季寒冷，降雨量很低，每年大约375毫米。而地形平坦，我所在的葡萄园位于海拔700米以上的地方，土壤主要为砂质、石灰质以及黏质。白葡萄品种中，我特别喜欢的是阿依仑，它非常适应这里的气候条件，因此绝大部分白葡萄酒都是由它酿造而成。不过，即便阿依仑占据重要位置，这里真正品质卓越的红葡萄酒才是当地人的骄傲。丹魄是我们最主要的红葡萄品种，用它酿造的年轻红葡萄酒颜色纯正，有着怡人的果香，并带有该品种独有的香气，其口感丰富且带有肉味。在木桶中熟成后，不仅保留了这些特色，还使得口感更加柔顺。
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