我所在的拉曼恰产区(La Mancha)覆盖了西班牙卡斯蒂利亚-拉曼恰自治区(Castilla La Mancha)的阿尔巴塞特省、雷阿尔塞特省、昆卡省和托雷多省，是世界上葡萄酒产量最大的地区。这里的气候非常极端，夏季酷热，冬季寒冷，降雨稀少，每年大约375毫米。地形平坦，我所在的地方海拔700米以上，全是广阔的葡萄园，而土壤主要是砂质、石灰质以及黏质。
在这里，最适应这种气候条件的是白葡萄品种阿依仑(Airen)，因此，在拉曼恰产区，大部分白葡萄酒都是由这类葡萄酿造而成。我知道虽然白葡萄占据重要位置，但红葡萄酒才是当地最受欢迎和质量最佳的选项。丹魂(Tempranillo)是一种主要用于酿造红酒的品种，这些年轻红酒色泽鲜明，果香浓郁，并带有独有的香味，同时口感丰富且带有肉味。在木桶中熟成更能保持这些优点，并使得口感更加细腻。
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