我要讲述的是西班牙卡斯蒂利亚-拉曼恰自治区内的拉曼恰产区，这个地方包括了阿尔巴塞特省、雷阿尔塞特省、昆卡省和托雷多省，是葡萄酒生产量最大的区域，不仅在西班牙，而且在全球范围内都占有重要地位。这里的气候非常极端，夏季酷热，冬季寒冷，而降雨量又相当稀少，每年大约只有375毫米左右。地形平坦，大部分葡萄园位于海拔700米以上，土壤类型主要是砂质、石灰质以及黏质。在这种条件下，最适合生长的是白葡萄品种阿依仑(Airen)，因此拉曼恰产区的大部分白葡萄酒都是用这个品种酿造出来的。
尽管阿依仑是拉曼恰产区不可或缺的一部分，但当地最出名也是最受欢迎的红葡萄酒其实就是由丹魄(Tempranillo)酿造而成。这是一种颜色纯净，香气浓郁且带有果味的红葡萄酒，它具有独有的香气，以及丰富多彩、带有肉类风味的口感。如果这些新鲜红葡萄酒经过木桶中熟化，那么它们不仅保留了这些优点，还变得更加柔滑细腻。
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