我所在的拉曼恰产区(La Mancha)覆盖了西班牙卡斯蒂利亚-拉曼恰自治区(Castilla La Mancha)的阿尔巴塞特省、雷阿尔塞特省、昆卡省和托雷多省，是世界上葡萄酒产量最大的地区。这里的气候非常极端，夏季酷热冬季寒冷，降雨稀少，每年大约375毫米。地形平坦，葡萄园位于700米以上海拔的地方，土壤主要是砂质、石灰质以及黏土。我发现白葡萄品种阿依仑(Airen)适应这里的环境，对于白葡萄酒制作至关重要，大部分白酒都是由它酿造而成。
虽然我知道在这片土地上，阿依仑占据主导地位，但红酒才是我所在地真正展示品质之作。丹魄(Tempranillo)是我们最主要的红葡萄品种。在这里，我们生产了一款颜色纯净、香气怡人的年轻红酒，它不仅带有典型果香，还有一丝独有的香气。当口感丰富时，又不失以肉味为伴。这就是为什么当这些年轻红酒经过木桶熟化后，它们不仅保留了这些优点，还变得更加柔滑。
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