我所在的拉曼恰产区(La Mancha)覆盖了西班牙卡斯蒂利亚-拉曼恰自治区(Castilla La Mancha)的阿尔巴塞特省、雷阿尔塞特省、昆卡省和托雷多省，是世界上葡萄酒产量最大的地区。这里的气候非常极端，夏季酷热冬季寒冷，降雨稀少，每年大约375毫米。地形平坦，葡萄园分布在海拔700米以上的地方，土壤以砂质、石灰质和黏土为主。我注意到，这里的白葡萄品种阿依仑(Airen)特别适应这种环境，大部分白葡萄酒都是用这个品种酿造的。
尽管阿依仑是这里最重要的白葡萄品种，但红酒才是当地最受欢迎和质量最高的产品。丹魄(Tempranillo)是主要的红葡萄品种之一。在这里，我见证了使用丹魳酿造的一些新鲜红葡萄酒，它们色泽纯净，有着诱人的果香，并带有典型的地道香气。这些年轻红葡萄酒口感丰富且带有肉味，而那些经过木桶熟成后更显得柔滑而细腻，不但保留了这些独特之处，而且提升了口感层次。
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