在即将到来的6月9日至13日，意大利著名的侍酒师Roberto Anesi将带来首个模块的课程，这是意大利侍酒师协会AIS在中国内地推出的无压缩版课程。作为拥有21年职业侍酒经历并荣获“2017年意大利最佳侍酒师”的人士，他不仅深刻理解成为一名优秀的侍酒师所需具备的素质，还能分享他自己从一个小餐厅主人到成为顶尖大师的故事。
Roberto Anesi谈及自己的职业生涯时说：“我认为坚韧和热情是成为一位好侍酒师所必需的一项重要品质。你需要花费大量时间学习，去主要葡萄酒产区旅行、品鉴来自世界各地的大量葡萄酒，以建立起个人的‘葡萄酒图书馆’。最后，但同样重要的是，你还必须要花很多时间去跟终端消费者建立联系，比如在餐厅里。”
他回忆起自己开始当上一名专业服务人员的情形：“我是在21年前接受了专业葡萄教育。当时，我居住的小村庄里，有些朋友们决定去参加一个关于如何成为一名专业服务人员的课程，我也随之加入。我最初选择这份工作是因为我有一个小型餐厅，那是在意大利特伦托附近的一个滑雪胜地。为了给我的顾客提供更好的服务，我需要接受更为专业的培训。”
面对挑战与快乐时刻，Anesi深思熟虑地说：“最大的挑战是我职业生涯初期，与我们地区酿造者的交流几乎没有。这是我经历过最困难阶段，因为获取经验的地方离我的生活地点太遥远了。而最快乐的时候，是当我被授予‘2017年意大利最佳侍酒师’荣誉的时候。”
对于那些希望学习如何成为出色的侍酒师的人来说，Anesi强调，“合格的（或称之为普通）级别上的合格而言，一定要利用每一次机会来构建、丰富自己的知识和能力。而卓越级别则要求更多沟通与不同群体之间进行有效交流，如媒体、终端消费者以及参与酿造过程中的个人。”
Anesi表示，对于即将开启北京AIS课程第一模块，他建议学员不要过于担心即将到来的测试。“测试只是用以巩固你已经学到的方法和体系，如果愿意的话，可以提前阅读《Wine Tasting》这本教材，也可以通过了解一些与意大利相关的事物来加深印象。我期待着与大家相见！”
