在即将到来的6月9日至13日，意大利著名的侍酒师Roberto Anesi将带领首批21位葡萄酒爱好者在北京进行一场为期三个月的16天课程，这是意大利侍酒师协会(AIS)首次在中国内地推出的无压缩版课程。作为“2017年意大利最佳侍酒师”的荣誉获得者，Roberto Anesi拥有21年的职业经验，他不仅是一位资深的金牌讲师，更是一位有着丰富知识和深厚造诣的人。
在对话中，Roberto Anesi分享了他成为优秀侍酒师所需要具备的素质：“坚韧和热情”是他认为最重要的一点。他指出，要想成为一名优秀的侍酒师，不仅需要学习大量关于葡萄酒的知识，还要亲自去主要葡萄酒产区旅行，以建立起自己的“葡萼液图书馆”。同时，与终端消费者建立联系也是非常关键的一步，比如在餐厅里提供服务。
谈及自己如何开始这个职业生涯，Anesi回忆说，他是在21年前接受专业葡萄酒教育时开始接触这个行业。他当时开了一家小餐厅，就位于一个滑雪胜地附近，当时他发现自己需要更专业的培训来为顾客提供更好的服务。
面对挑战，他提到了与本地区酿造者的交流沟通困难，这让他的早期职业生涯变得异常艰苦。但最快乐的时候则是当他被授予“2017年意大利最佳侍 酒师”荣誉，那是一个激烈而紧张竞赛，让整个过程感觉像是永远不会结束的一场旅程。
对于一名合格或出色的侍 酒师应该具备什么素质，以及这份工作给他的生活带来了哪些变化，Anesi表示，一名合格的侍 酒師應該利用每一個機會來構建、豐富自己的知識和能力，而一名優秀的地士力司則還能夠與媒體溝通、與終端消費者溝通、以及與參與酿造過程的人溝通。這份職業不僅僅是一份工作，它完全改變了他的生活，使得人生朝向一個更好的方向發展，並且帶給了許多可能性，這讓我有機會去參觀不同的地方、遇見不同的個人，也是我建立自信的一種方式。
對於即將開始於北京AIS課程第一模块的事宜，他給予學員們一些建議：“不要過度擔心測試。”測試旨在幫助學員巩固並查缺補漏。如果想要提前預習，可以先讀一下AIS英文教材《Wine Tasting》。了解一些相關於義大利葡萄酒的事情也很有幫助。他期待著見到所有學員們。在北京！
