在葡萄酒投资基金的复苏中，汤姆·吉林表示：“我们寻找一种与其他经济领域无关的低波动性资产，而这就是葡萄酒。” 2008 年金融危机期间，投资级葡萄酒价格几乎没有变化。到 2022 年为止，葡萄酒再次忽略库存：截至 9 月 1 日，交易最广泛的投资级葡萄酒的综合指数 Liv-ex 1000 上涨 8.6%，而标准普尔 500 指数下跌了16%。
优质葡萄酒不仅是一种替代资产，也是一种“浪费资产”。当一款备受赞誉的年份酒上市后，不久就会被消费，一般是在它们达到理想饮用窗口之前。随着数量减少，剩余瓶子的价格不可避免地会上涨。只有当它们达到最高成熟度时，价格上涨的压力才会减弱。在此之前很久，一家警觉的葡萄酒投资公司就会出售您投资的葡萄酒以获利，并从中抽成。
虽然欧洲曾是主要市场，但这种情况正在发生变化。2019 年以来，有两支总部位于伦敦、在纽约和多伦多开设销售办事处的大型基金利用收藏品价格稳步上升优势崛起。这六家以上基金目前正在瞄准客户，以最终获利、享乐或两者兼而有之计划新用户入场。
Vinovest 是这些新基金之一，它声称已经吸引了11,000 名投资者，并持有近50万瓶葡萄wine。此外，还有一家最近成立的小型基金Vint，它提供迷你系列股票——自2019年成立以来大约提供3打（一些收藏威士忌系列也已上市）。两个项目都允许新用户以相对较低金额开始，即1,000美元购买个人组合。但他们如何处理出售您所拥有的产品？Vinovest 表示它将您的商品卖给其网络中价格最高的买家，这通常需要两到三周时间。而 Vint 则告诉您必须等待该基金兑现任何可能存在于您的组合中的价值。一旦实现，您将获得最大10% 的收益返还给股东，与其“采购”费用相比，这是一个更高比例。
