在东南亚热带果树中，红毛丹以其“毛茸茸之物”的特点而闻名。尽管成熟的红毛丹并不总是呈鲜红色，有时它们甚至没有明显的颜色变化。其核大小可能接近芝麻粒，而味道则类似荔枝，但口感更为软嫩。此外，虽然有酒味的红毛丹似乎仍可食用，但这通常暗示了水果在运输或保存过程中出现问题，导致发酵，从而产生酒味。
由于其高糖分含量和被厚重外壳包裹的特性，在无氧条件下，糖分会转化为酒精和二氧化碳。在贮藏过程中，如果氧气浓度过低，这种转化将更加加速，使得水果内积累更多酒精等物质。如果同时发现水果已变得粘稠并散发出恶臭，那么这种变质已经较严重，不应食用。
那么，为什么会有这样的情况发生？答案在于水果中的高糖分含量以及由此形成的封闭空间。当我们切开这些水果后，便能嗅到那浓郁的酒香。这正是由于内部糖分转化成了酒精和二氧化碳所致。
如果想享受最好的品尝体验，可以采取以下步骤：先将红毛丹放入盐水中泡半小时，然后沿着中央缝隙向外挤压，即可轻松获得柔软美味的果肉。不过要注意，一般认为最佳品尝时间是在6月至8月之间，此时可以连续采摘约三個月。如果受到台风影响，上市日期可能会推迟一至两个月。
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