爆米花，又称玉米花或爆谷，是膨化后的玉米粒，体积比原来的玉米粒增加了60倍，它不仅是电影院和戏院的常见零食，也是许多人日常生活中的美味小吃。除了玉米之外，还有大米花、小麦花等类似品种。而美国是全球最大的爆米花消费国。
制作葡萄酒风味的爆米花，一般需要以下步骤：
准备100克的玉米，这样就足够了。
在锅中加入适量的色拉油和黄油，将油温烧至大约50度时，倒入玉米，并盖上锅盖。
使用一只手按住锅盖，一只手握住锅柄，小心地摇晃，以防止粘连。
等到声音停止后，即为爆炸完成，可以打开锅盖并翻炒几下，使其均匀发酵。
加入少许油，然后放入白砂糖，用小火慢慢炒制，直到砂糖变成糖水状。
将煮好的糖水倒回去，与爆炸过的玉米混合好，让它们融合在一起。
取一个干净的容器，将2大匙炼乳倒入其中，并用小火加热至浓稠，再将其与已经烹饪好的玉米混合起来。由于炼乳含有糖分，加热时要特别注意以免焦糊影响风味，所以要边加热边搅拌均匀避免焦点形成。
最后，将1大匙可可粉、葡萄酒一杯快速拌匀，然后将其盛放在烤盘中，用预先设定的100℃或110℃烤箱内烤制8-10分钟，或直至表面金黄脆嫩即可取出。
当这些步骤都完成之后，你将拥有了一款充满葡萄酒特有的香气而且还能享受它独特口感的小吃。这款“喝醉”你的味蕾却不会让你真正感到醉意，而是在享受这份美妙同时也能够感受到那份深藏于每一口中的葡萄酒精华。在中国目前尚未普及这种高级零食，但在海外市场，这种特殊风味的爆炸式食品价格并不便宜，每加仑售价可以达到28美元，比起人民币182元，那可是个不菲的一笔开支！
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