爆米花又称玉米花、爆谷或爆谷，是膨化了的玉米粒，体积比原来的玉米粒增加了60倍，是常见的零食和小吃，尤其是戏院和电影院里的常见食品。与之相似的大米花、小米花等也是人们喜爱的小吃。目前，美国是爆米花的最大消费国。

制作葡萄酒风味的爆米花

首先，我们需要准备一份足够数量的玉米——100克左右，但要避免过多，以免在烹饪过程中变得难以控制。此外，我们还需一些黄油，这些黄油量同样适用于日常烹饪。

接下来，将色拉油倒入锅中，并将火调至小火，然后加入黄油，让它融化并达到约50度时才开始倒入我们的玉米。在这个过程中，要确保锅盖盖得严密，因为当玉米开始炸裂时会产生劈劈啪啪的声音，这个声音告知我们炸制工作正在进行。

为了防止玉米粘锅，我们可以用一只手按住锅盖，一只手握住锅柄轻轻摇晃。这一步骤非常关键，因为如果不这样做，可能会导致最终产品变形或粘连。

当我们听不到任何声音的时候，即炸好的标志，可以打开锅盖进行翻炒，使得每一个玉 米片都能均匀地得到处理。接着，加少许额外的色拉油以防止粘底，再放入白砂糖，小火慢慢炒至砂糖完全溶解成糖水液体状态。

此后，将这股糖水液体倒回到已经干燥过的煮沸大碗内，与剩余部分一起重新加热直至微微浓稠，然后再次加入之前被炸好的爆香后的甜蜜焦脆香气四溢的小麦片（即泡饭）拌匀使其充分吸收所有美味物质。由于炼乳含有较高比例的脂肪和糖分，在加热期间容易烧焦黏附，因此必须使用低温且细心搅拌来维持最佳口感与风味效果，同时尽量减少风险因素影响结果品质。

最后，在热腾腾、汤汁丰富而且经由上述步骤完成混合之后，将适量可可粉1大勺加入其中，并缓缓倾入葡萄酒杯中的精选葡萄酒快速混合均匀后，再一次将整个材料转移到预先预热到恰好100℃或110℃温度下备用的烤盘里，用烤箱辅助进一步完善它所拥有的独特魅力，无论是在家族聚餐还是作为一个特别惊喜礼物，都无疑会成为众人瞩目的焦点。从烘焙时间上来说，大概需要8-10分钟或者直到它们表面呈现出金黄酥脆为止，而这些都是衡量成功与否的一个重要指标之一。

最终，当你尝试着享受这一美妙作 品时，最好能让它稍微凉一点，这样才能更好地欣赏那略带坚果般特殊风味及咬落后留下的满满口感冲击。如果你的品尝之旅发生在夏季，那么这款创意佳肴简直就是一种不可多得的情境触发器，它能够捕捉并传达出那深邃而醇厚如同葡萄酒一般的情绪。而尽管它不会像真正喝下几杯葡萄酒那样让人“醉”迷离，却依然能够强烈地展现出葡萄酒那种无法言喻却令人沉醉的情怀。这份特殊配方虽然尚未广泛流行于中国市场，但在世界各地，它成了那些寻求不同生活趣味的人们追求的一种奢侈享受，每加仑零售价竟然高达28美元相当于人民币182元！因此，如果你想要把这种奇异但绝对令人垂涎三尺的地道美食带进家门，你就必须准备好了支付这样的代价。不过相信我，即便付出了那么高昂的一笔费用，你也绝不会感到遗憾，因为这是一次全新的视觉、嗜觉以及情感上的探险旅程，不仅仅是一顿简单午餐或晚餐。你一定会因为这些独特而诱人的感觉而赞叹不已，甚至愿意分享给身边的人，让他们也能亲身体验这种迥异于平凡生活中的珍贵瞬间。