爆米花，又称玉米花或爆谷，是膨化后的玉米粒，体积比原来的玉米粒增加了60倍，成为电影院、剧院等公共场合的常见小吃。它与其他类似食品如大米花、小米花等相似，但在口感和风味上各有特色。美国是世界上最大的爆米花消费国。
制作葡萄酒风味的爆米花需要一些特定的步骤：
准备100克的玉米，这一点非常关键，因为过多的玉米会导致最后的产品不够脆。
在锅中加热色拉油和黄油至约50摄氏度，然后将预先准备好的玉米倒入锅中，并盖上锅盖。
用一只手按住锅盖，一只手握住锅柄轻轻摇晃，以防止粘连。当听到劈劈啪啪的声音时，即表示玉 米已经开始膨胀，可以打开盖子进行翻炒。
将炒好的爆炸性香脆的玉 米加入少量油中，再加入白砂糖，小火慢慢煮沸，使其完全融入到糖水中形成一个完美无瑕的小球状结构。
取出干净容器，将炼乳倒入其中，小火煮至浓稠后再加入之前处理好的甜蜜碎片混合均匀。在这个过程中，要注意避免因为高温而导致炼乳变质，保持边界细致且清晰，不要让它变得黏稠太多以免影响风味和口感。
最后，将可可粉放置于烤盘内，与葡萄酒混合并快速拌匀，之后放进预热好的烤箱，用100℃或110℃温度烘烤8-10分钟，或直到表面焦香为止。
完成这一系列操作后，让炸好的物品冷却至室温，这样它们才能保持最佳状态。如果没有这样做，它们可能会变得软弱无力失去原本独特的地道口感。
这种用葡萄酒制成的小零食虽然不会使人“喝醉”，但却能传达出葡萄酒独有的气息，在中国目前还不是很普及，但在海外，它们可是昂贵得令人震惊，每加仑售价高达28美元，对应人民币182元！
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